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豆浆店老板家的“凉拌豇豆”

豆浆店老板家的“凉拌豇豆”

上周在北京七频道学了一道凉拌豇豆,很有特色,试制了出来,与众位朋友分享!!。

主料:豇豆;

配料:盐、味精、香油、糖、酱油、蒜;
1、豇豆洗净,水烧开,加入少量盐,将豇豆放入锅中焯一下,放入凉水过一下,这样可保持绿色;


 


2、将豇豆不切断,如图盘麻花结。


 


3、难看的是第一个盘的,后两个好看些的是最后盘的两个;


 


4、将豇豆全部盘好后放入盆中,加入盐、味精、香油、糖、酱油、蒜调味,拌均后腌十分钟;


 


5、装盘就是这个样子,怎么样?不错吧!


 


注意事项:
1、 豇豆下锅前放少许盐在水中,这样出来的豇豆颜色鲜艳;

2、 豇豆出锅后马上浸入凉水,以保持绿色。

(来源:搜饭网)

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