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清新健康素豆腐料理:凉拌干丝卷

清新健康素豆腐料理:凉拌干丝卷

材料 ▲▲

卤豆干(小)5片 香菜20g 辣椒1/2根

蒜头3瓣 春卷皮2张

调味料 ▲▲

酱油膏1大匙 细糖1/2茶匙

黑胡椒粉1/6茶匙 香辣油1大匙

做法 ▲▲

1 将卤豆干切丝,香菜洗净切段,辣椒切丝,蒜头切末备用。

2 将切好的食材加入调味料拌匀备用。

3 春卷皮摊开,放入凉拌好的干丝包裹成卷,切段排盘。

MEMO ▲▲

1 春卷皮可在素食材料专卖店购得,有全麦、芝麻、红麹、原味等,依个人的口味喜好选购。春卷皮如暴露在空气中太久,会变得干硬,可用蒸的方式让它回软,因此要包在塑料袋中。

2 春卷皮可做润饼、炸春卷,以及包各种熟素材做成素卷,甚至可切丝略烤再炒,都是很棒的料理喔!@

摘编自 《百味豆腐:103道美味健康豆腐料理》幸福文化出版社 提供
(http://www.dajiyuan.com)

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