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采秀私房菜:招财进宝八宝饭

采秀私房菜:招财进宝八宝饭

材料:

五谷杂粮“综合包”2杯、糯米1/2杯、莲子1/2杯、芋头适量。

作法:

1、五谷杂粮、糯米及莲子洗净泡2至5小时备用。

2、芋头去皮切丁备用。

3、将五谷杂粮、糯米、莲子、芋头放入电锅(外锅放1.5杯水)煮熟后即完成。


五谷杂粮“综合包”含有多种五谷杂粮(图:林秀霞/大纪元) 


芋头含丰富的淀粉及膳食纤维有益健康(图:林秀霞/大纪元) 

后记:

1、中医看八宝饭的食材,均有补气益血、健脾养胃及御寒暖身的功效,过年来一碗养生可口的八宝饭,不仅可以延年益寿,更可以讨个吉祥如意,财宝广进赚大钱。

2、“五谷”就是“稻、黍、稷、麦、菽”等五种谷物。“稻”就是稻米。“黍”就是黄米或玉米。“稷”就是小米。“麦”就是小麦、大麦、荞麦、燕麦等麦类。“菽”就是红豆、绿豆、大豆、黑豆、豌豆、扁豆、毛豆等豆类。“杂粮”就是除了稻米、小麦以外的杂谷,例如南瓜子、核桃、薏仁、核果、高梁、腰果、芝麻、松子、花生…等。

3、每一种谷类可分为4 个部分:“外壳”、“麸皮(种皮)”、“胚芽”及“胚乳”。在营养学方面,谷类中的膳食纤维、油脂(胚芽油)、维生素B群、矿物质(钙、磷、铁、铜、锌、锰、硅)等,大都存在麸皮及胚芽中,而胚乳除了淀粉及少量的蛋白质,其他的营养素含量稀少。在谷类的辗制过程中,只去除外壳,保留麸皮及胚芽称为“全谷类”,例如糙米、全麦、燕麦等。而“胚芽米”则是保留了胚芽及胚乳。“白米”则是将麸皮及胚芽全部去除,只剩下最内层的胚乳。

4、全谷类含丰富的膳食纤维、维生素B群、矿物质。可促进肠道蠕动,改善便秘,耐嚼有饱足感,控制体重或改善血糖,帮助消化及吸收功能,降低罹患心血管疾病,解除压力及稳定情绪等功效。因此建议每餐食用糙米、胚牙米或全麦面包等“全谷类”的食物,而不鼓励食用营养较低的白米。

5、全谷类的烹煮方法:因为全谷类的口感比不上白米Q,所以烹煮前要先浸泡,添加的水分为白米的1.5倍,也可添加少量的全谷类与白米混煮,等习惯后再煮全谷类。@*(http://www.dajiyuan.com)

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