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小口脆煎鳕鱼爽口小番茄酱

小口脆煎鳕鱼&爽口小番茄酱


 


新年,我再次确认运动计划……以前我自己做过“Work out shchdule”+ “Work out log”,就是运动程安排表。设定星期几要去,练什么,举多少, 都写出来。因为去健身房,一定要知道,从那里开始,怎么练,不然浪费时间,没效果。

以前在加拿大时,我自己学这个(外国人爱运动!)已经练差不多9年了。现在比较少用到安排表。如果要运动, 我建议,先计划一下,简单的就好了。

不管跑步、骑脚踏车,大家都要稍微运动一下喔!这次我想吃高蛋白质低热量的料理,运动以后要补充蛋白质。鳕鱼煎的脆脆的,淋上新鲜的番茄+橄榄油+柠檬汁+ 酱油,融合意大利与和风的Style!

材 料

鳕鱼 Black cod 1片

[ 小番茄酱 ]

小番茄 Mini tomatoes 5~6个

蒜头泥 Garlic paste 1/4小匙

酱油 Soy sauce 1.5小匙

橄榄油 Olive oil 2小匙

柠檬汁 Lemon juice 1小匙

盐巴&胡椒 Salt & Pepper 少许

香菜 Cilantro 少许

青菜 Green Vegetacle 适量

1人份


 


 

做 法

1.鳕鱼切小块。

* 因为我想吃脆脆的口感, 所以切成小块,四面都要煎。当然,也可以切成大片做成鱼排。用鲑鱼也不错。

2. 用纸巾将鳕鱼块包起来,吸去水分。

* 鱼表面水分太多的话,沾粉时会带太多面粉=煎时候容易掉或吸收太多油!

3. 小番茄切丁放入碗中, 加入其他 [小番茄酱] 的材料,拌一拌。

4. 青菜炒一下,加入盐巴& 胡椒后,盛起保温。锅子不用洗,用纸巾擦一下。

* 这次用的蔬菜是菠菜,不要,只有绑起来。因为…… 看起来比较好玩……
(* ̄▽ ̄*)

5. 鱼上面撒点盐巴、胡椒

6. 塑胶袋里放一点点的面粉,再放入鱼块。保留一点空气,卷起袋口, 摇一摇。确认每块鱼肉都沾到粉。

* 这样子手不会脏,也不需要很多面粉。

* 注意!鱼沾粉后要马上煎,不然鱼的水分跑出来, 会变湿湿的。

7. 准备好锅子,加点橄榄油,开始煎鱼。确认鱼全面都有煎到脆脆的呈金黄色后,装盘。再淋上做法3的小番茄酱。@

摘编自 《在厨房遇见MASA:给料理新手的100道快乐食谱》 幸福文化出版社 提供
(http://www.dajiyuan.com)

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